酒类浑水是指生产、储存、老化过程中产生的工业浑水。每个工厂生产工艺不同，但均属间歇排放。污水主要来源于酿酒车间冷却水、蒸馏操作器冲洗水、蒸馏锅底水、蒸馏段地下水、发酵池渗滤液、地下酒库渗滤液、发酵池的盲沟水、瓶装灌装车间的"下砂"、"粗砂"工艺工程。例如清洗原料，浸出水等。

 

　　一、酒类废水的水质特征：

 

　　固体发酵和蒸馏过程中产生了不同浓度的废水。酒类废水具有高浓度、高酸、高色度的特点。废水可生化性好。小型酒厂与大中型酒厂相比，具有投资少、规模小、生产水平低、污水混排、吨酒厂污水严重等特点。

 

　　二、酒类废水的处理方法：

 

　　酒类工业废水的处理方法有物理法、化学法和生物化学法。其处理工艺包括过滤、重力沉降、气浮、离心、酸碱中和、厌氧降解性、好氧降解、厌氧降解。

 

　　三、酒类废水处理中PAM的选择：

 

　　对白酒废水进行必要的水处理是聚丙烯酰胺。PAM是一种高分子聚合物。具有脱色、吸附、吸附等作用，与多种物质具有亲和性。其去除率受鳕鱼、鳕鱼影响较大。丙烯酰胺可以迅速地吸附水中的悬浮物。迅速凝固沉淀法。但酿酒废水多为酸性，用聚丙烯酰胺处理酿酒废水需预先进行中和。

 

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